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1 - APERÇU GENERAL SUR L'INDUSTRIE LAITIERE
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| I - SITUATION DE LA PRODUCTION LAITIERE FRANÇAISE | |||
| 1.1. - Evolution générale de l'agriculture française | |||
| 1.2. - Quelle est la place de la filière laitière | |||
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1.3. - Importance de la production laitière française |
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| 1.4. - Importance de la production laitière dans l'Union Européenne | |||
| II - LA TRANSFORMATION DU LAIT EN FRANCE | |||
| 2.1. - Ventilation du lait de vache en 2001 | |||
| 2.2. - Les entreprises laitières françaises | |||
| 2.3. - Evolution de la production des différents produits de l'industrie laitière | |||
| III - LA DESTINATION DES PRODUITS LAITIERS | |||
| 3.1. - Les divers débouchés des produits laitiers | |||
| 3.2. - La consommation humaine intérieure de produits laitiers | |||
| 3.3. - Le commerce extérieur | |||
| IV - L'ORGANISATION LAITIERE AU SEIN DE L'UNION EUROPEENNE | |||
| 4.1. - Les bases de l'organisation laitière | |||
| 4.2. - Le problème des excédents | |||
| V - LA PLACE DE L'EUROPE LAITIERE DANS LE MARCHE MONDIAL | |||
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VI - CONCLUSION |
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| ANNEXES | |||