Hommage à Pierre Dornic
De l'école de laiterie à l'ENILIA
Ou de 1906 à aujourd'hui
Hommage à Pierre Dornic
Fondateur de l'Ecole de Laiterie de Surgères
 

Pierre DORNIC naquit le 12 Mai 1864 à Quemeneven (Finistère) et mourut le 18 Août 1933. C'est à lui que l'Association Centrale doit son essor et la prospérité des Laiteries Coopératives groupées autour d'elle.
Sorti le premier de l'Institut national Agronomique en 1889, il fut chargé d'une mission d'études à l'étranger qu'il accomplit en Suisse, en Allemagne et au Danemark.
A son retour, il fut nommé, après concours, Directeur du laboratoire de l'Ecole de Laiterie de Mamirolle (1892).C'est là qu'il entreprit ses travaux maintenant connus : LA TITRATION DE L'ACIDITE DU LAIT.
Envoyé dans les Charentes et le Poitou comme Inspecteur des Laiteries Coopératives de l'Ouest (1897), il mit au point, la technique qui a fait la réputation des beurres de la région, et il dut organiser la lutte contre la fraude.
Cela l'amena à demander la création de la Station laitière de Surgères, qu'il obtint en 1902, et celle de L'ECOLE PROFESSIONNELLE DE LAITERIE qui ne fut réalisée qu'en 1906.
Quand la fabrication de la caséine commença, il se livra de nombreuses recherches à la fois, pour améliorer cette fabrication, et pour permettre l'analyse du produit fini.
Vulgarisateur remarquable, il a collaboré à la Revue Générale du Lait et fourni de nombreux rapports à la Société Française d'Encouragement à l'Institut Laitière.
Puis à partir de 1906, c'est surtout par un hebdomadaire, " L'Industrie du Beurre ", qu'il a répandu ces idées.
De l'école de laiterie à l'ENILIA
Ou de 1906 à aujourd'hui
 
Grâce à l'action de Pierre DORNIC et de Paul ROUVIER (Président de l'Association centrale des laiteries Coopératives et maire de Surgères), le Ministère de l'Agriculture créa l'Ecole professionnelle de laiterie à Surgères par arrêté du 20 décembre 1905.
Pierre DORNIC fut le premier directeur de la nouvelle Ecole, consacrant ainsi un bel exemple de liaison Ecole-Recherche-Industrie. A partir de 1906, Pierre DORNIC et son équipe d'enseignants se consacrèrent à leur mission : former des spécialistes pour l'Industrie laitière de la Région et de la France entière.
La laiterie coopérative de Surgères accueillait les élèves pour les travaux pratiques ce qui illustre bien une constante dans les méthodes pédagogiques de l'école, même si les modalités ont évolué au fil du temps : associer en permanence la théorie et la pratique, le savoir et le savoir-faire, le laboratoire et l'atelier de fabrication

En 1930, André CHOLLET, succéda à Pierre DORNIC à la direction de l'école qui devint en 1944, Ecole Nationale d'Industrie laitière (ENIL) et put ainsi délivrer le diplôme officiel des ENIL.
Sous la direction de Jacques ETAVE, un agrandissement des locaux fut réalisé en 1958 (site actuel rue de la gare) permettant à l'école de mieux accueillir ses "Babigeots" (traduction : élèves de l'ENIL de Surgères).

A partir de 1960, l'essor donné à l'enseignement par le Ministère de l'Agriculture, permit à l'école d'accroître et structurer ses activités :
• Préparation au Brevet de Technicien Agricole : Option laiterie 1969
• Lancement du Centre d'Enseignement par Correspondance en 1972
L'arrivée de Jean STIEN à la direction de l'école permit d'accélerer le développement et la diversification des activités :
• Préparation au Brevet de Technicien supérieur (adulte) : Option laiterie en 1974
• Lancement du Centre National de l'Apprentissage en 1974
• Ouverture de la filière BTS Industrie Laitière en formation initiale en 1976
• Construction route de la Rochelle de la nouvelle école en 1978 et du hall de technologie laitière en 1983
• Création de l'Institut Technique des Produits Laitiers Caprins (ITPLC) en 1982
• En 1987, l'école s'ouvre à tous les secteurs de l'agro-alimentaire, avec la construction d'un deuxième atelier technologique orienté vers la transformation des poissons et produits de la mer ainsi que les plats cuisinés.
• Ouverture de la filière BTS Industrie alimentaire en 1987.
A cette époque l'ENIL est devenu L'ENILIA (Ecole Nationale d'Industrie Laitière et des Industries Agro-alimentaires).
• Création du Service Emploi sur Minitel : 3617 ENILRPO
En 1989, Georges GOSSET remplaça Jean STIEN nommé Ingénieur Général. Celui-ci continua de développer et de diversifier l'école :
• 1991 ouverture du BTS Technico-commercial
• 1992 ouverture du Laboratoire d'Evaluation sensorielle
• 1993 a vu la rénovation intérieure de l'ancienne école pour faire face au développement des formations. Ce site fut dédié à la formation continue et à l'apprentissage
• 1993 rénovation du hall de technologie
• 1993 création du centre de ressources (véritable outil créé pour développer des formations individualisées).
• 1995 a vu l'extension des halls de technologie : la transformation des céréales, ainsi que la création d'un laboratoire de Génie Industriel, informatique, et d'analyses
• 1995 développement de l'apprentissage : CAP - Bac Pro - BTS
• 1996 verra l'inauguration des nouveaux locaux de l'ITPLC
Avec l'arrivée de Christian CAZENAVE à la tête de l'ENILIA, le développement de l'ENILIA continua sur le même rythme :
• 1997 sera l'année de l'extension du centre de Documentation et d'information, du réaménagement des locaux de restauration.
•1998 construction d'un hall confidentiel pour assurer le développement du département "Développement Industriel"
• 1998 création du Service Emploi sur Internet
• 1998 Développement de l'enseignement à distance avec l'utilisation des NTIC

Michel BEURIER dirige l'école depuis septembre 2000, avec la mise en œuvre de nouveaux projets :

• 2001 ouverture d'une Licence professionnelle avec l'Université de La Rochelle
• 2001 Construction d'un bâtiment d'enseignement pour le développement industriel
• 2001 restructuration de l'ENILIA sur le site route de La Rochelle

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